Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FRITTATA SOFFIATA

Paese:

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 6 Uova - n Sale - n Pepe - n Formaggio Parmigiano Grattugiato - n1 Cucchiaio Birra - n100 G Prosciutto Cotto - n30 G Burro

Preparazione: Rompere le uova, separando i tuorli dagli albumi; mettere i primi in 1 piatto fondo, unirvi sale e pepe in abbondanza, poi il parmigiano e sbattere con 1 forchetta. Diluire con 1 cucchiaio di birra e aggiungere il prosciutto tritato. Montare a neve 4 albumi e incorporarli al composto, mescolando con ...

...o con delicatezza. Imburrare una larga pirofila, versarvi il composto preparato e mettere in forno a calore medio, lasciando cuocere per 15 minuti. Servire nel recipiente stesso di cottura.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti