Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: GALLETTO RIPIENO AL RAGÙ

Paese:

Ingrediente Principale: Galletto

Persone: 4

Ingredienti: 1 Galletto Ruspante Di 2000 G Con Interiora - n150 G Mollica Di Pane - n2 Uova - n80 G Canestrato Pugliese Grattugiato - n Prezzemolo Tritato - n Cipolla - n Aglio - n1 Cucchiaio Vino Bianco - n Salsa Di Pomodoro - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Tritare finemente le interiora lavate ben bene; rosolarle in olio con aglio, cipolla, prezzemolo; salare, pepare e stemperare con un cucchiaio di vino. Una volta stiepidite unirvi mollica, formaggio, uova e mescolare. Farcire il galletto e cucirlo. Rosolarlo in olio con aglio e cipolla; sfumare col ...

... col vino e unire la salsa di pomodoro. Cuocere per 2 ore.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti