Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: GALLINACCIO BRODETTATO

Paese:

Ingrediente Principale: Tacchina

Persone: 6

Ingredienti: 1 Tacchina Tagliata A Pezzi - n50 G Strutto - n50 G Guanciale - n1/2 Cipolla - n Sale - n Pepe - n Farina - n Vino Bianco Secco - n3 Tuorli D'uovo - n1 Limone - n Prezzemolo - n Maggiorana

Preparazione: Rosolare dolcemente la tacchina nello strutto unendovi a metà la cipolla tritata e il guanciale a dadini; salare, pepare e spolverizzare di farina; unire il vino e poi acqua fin quasi a coprire; portare a cottura, quindi unire i tuorli battuti con succo di limone, prezzemolo e maggiorana tritati. Mescolare ...

...are bene, accanto, non sopra il fuoco.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti