Portata: PESCE

Nome Ricetta: GAMBERI AL PEPE (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Gamberi

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Gamberi - n1 Bicchiere Vino Marsala - n1 Bicchiere Panna Liquida - n80 G Burro - n Carota - n Sedano - n Cipolla - n Pepe Di Caienna - n Sale

Preparazione: Spazzolare e lavare i gamberi, sgusciarli e togliere il budellino intestinale. Metterli a rosolare in metà burro con carota, sedano, cipolla a pezzetti, pepe di caienna sminuzzato e sale. Unire il marsala, farlo evaporare e aggiungere la panna. Ritirarli dopo 15 minuti. Far restringere la salsa e unire ...

...unire il burro rimasto; passare al setaccio e versare sui gamberi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti