Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: MELANZANE DELL IMAM SVENUTO

Paese: TURCHIA

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 6 Melanzane Lunghe - n6 Cipolle - n3 Pomodori Grandi - n8 Spicchi Aglio - n1/2 Cucchiaino Sale - n4 Cucchiaini Zucchero - n1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Mazzetto Prezzemolo

Preparazione: Sbucciate e tagliate le cipolle. Fatele rinvenire nell'olio insieme agli spicchi di aglio interi. Aggiungete i pomodori sbucciati e tagliati in piccoli pezzi. Praticate 4 fenditure lungo il dorso della melanzana. Disponete le melanzane l'una vicino all'altra in un tegame di coccio e riempite le fenditure ...

...ture con la farcia di cipolle e pomodori saltati. Cospargete di sale e di zucchero. Versate due bicchieri d'acqua. Coprite e lasciate cuocere su fuoco lento fino a quando diventeranno ben tenere. Lasciatele raffreddare. Disponete le melanzane in un piatto di servizio e spolveratele con prezzemolo tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti