Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA DI CICERCHIE E PATATE

Paese:

Ingrediente Principale: Cicerchie

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Cicerchie - n100 G Patate A Pasta Gialla - n Olio D'oliva Molto Fruttato - n1 Costa Sedano - n1 Spicchio Aglio - n1 Rametto Rosmarino - n2 Pomodori Pelati - n4 Fette Pane Casereccio Abbrustolito - n1 Macinata Pepe

Preparazione: Mettere a bagno le cicerchie in acqua tiepida per circa 48 ore cambiando l'acqua ogni 12 ore. Metterle in acqua fredda unendo aglio, rosmarino, sedano, 1 cucchiaio d'olio e portarle ad ebollizione. Dopo una cottura di circa 2 ore e 1/2 a fuoco lento aggiungere il sale, i pomodori a dadini e le patate ...

... patate a pezzetti. Lasciar cuocere ancora per 1 ora o più. Quando la minestra è cotta servirla su fette di pane e condirla con olio a crudo e una macinata di pepe.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti