Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RISOTTO AL TALEGGIO

Paese:

Ingrediente Principale: Formaggio Taleggio

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Riso - n50 G Burro - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n100 Cl Brodo - n1 Cipolla - n100 G Formaggio Taleggio - n1 Ciuffo Prezzemolo - n1/2 Bicchiere Vino Bianco

Preparazione: Mettere la cipolla a fettine in una casseruola con 50 g di burro e l'olio e farla appassire piano con poca acqua. Unire il riso, farlo rosolare e spruzzarlo col vino, aggiungendo man mano il brodo per la cottura. Prima del termine della cottura unire il taleggio tagliato a pezzetti, mescolando bene ...

...bene per farlo amalgamare al riso. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti