Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATA DEL BOSCO

Paese:

Ingrediente Principale: Insalata Rucola

Persone: 4

Ingredienti: 3 Mazzetti Insalata Rucola - n4 Funghi Freschi Coltivati - n2 Spicchi Aglio - n8 Pomodori Ciliegia - n Basilico - n2 Fette Pane Raffermo - n Sale - n Succo Di Limone - n Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione: Lavate accuratamente e tagliate a striscioline la rucola, spellate i funghi ed affettateli molto finemente, spruzzateli con succo di limone per evitare che anneriscano. Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti. In una padella, soffriggete 2 spicchi di aglio finemente tritato in 2 cucchiai di olio, ...

...unite il pane tagliato a dadini di circa 1 cm di lato e fateli dorare bene. In ciotoline individuali, ponete sul fondo la rucola, adagiatevi sopra dei funghi, disponete all'intorno i quarti di pomodoro condite con un filo d'olio, sale e succo di limone, ultimate con il pane ancora ben caldo. Servite cospargendo di basilico tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti