Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATA DI AVOCADO (4)

Paese:

Ingrediente Principale: Avocado

Persone: 4

Ingredienti: 2 Avocado - n2 Mandarini - n2 Pomodori - n1 Cespo Insalata Lattuga Romana - n1 Limone - n1 Cipollotto - n Prezzemolo Tritato - n2 Cucchiaini Senape - n Olio D'oliva - n1 Pizzico Sale - n1 Pizzico Pepe

Preparazione: Pelate e snocciolate gli avocado, quindi tagliateli a fettine e bagnatele con il succo di limone. Sbucciate al vivo i mandarini e tagliateli a rondelle. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a filetti. Pelate e tagliate il cipollotto ad anelli. Mondate e lavate la lattuga, disponetela nei piatti ...

...piatti individuali. Fate una base di pomodori e cipollotto, formate un cerchio con le mezzelune di avocado, continuate con le rondelle di mandarino e cospargete il tutto di prezzemolo tritato. Preparate la salsa: emulsionate due cucchiaini di senape con l'olio e un pizzico di sale e pepe. Condite l'insalata e servite. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano “Spumante” DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Spumante” DOC, Guardiolo “Spumante” DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti