Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATA DI SEDANO E PATATE AL TARTUFO

Paese:

Ingrediente Principale: Sedano

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Patate - n1 Cespo Sedano Bianco Senza Foglie - n80 G Prosciutto Cotto - n1 Tartufo - n10 Cl Panna - n1 Cucchiaio Aceto Di Vino - n1 Limone - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lessate le patate con la buccia, scolatele al dente e quindi sbucciatele. Passate a pulire il sedano tagliandone i gambi a julienne. Quando le patate saranno tiepide, tagliate anch'esse a julienne e mettete le due verdure in un insalatiera, condendo con sale e una macinata di pepe. In una ciottolina ...

...a incorporate l'aceto e il succo del limone alla panna leggermente montata e poi versate il tutto nell'insalata, guarnendo infine con il prosciutto tritato e il tartufo ben pulito e tagliato a scaglie con l'apposito attrezzo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti