Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATA MARZOLINA

Paese:

Ingrediente Principale: Insalata Valerianella

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Insalata Valerianella - n2 Scalogni - n1 Forma Formaggio Marzellino (250 G) - n Sale Marino - n1 Macinata Pepe Bianco - n1/2 Limone (succo) - n Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione: Pulire, lavare ed asciugare la valerianella. Preparare un'emulsione con il succo di limone, l'olio, il sale. Tagliare il formaggio (senza buccia) a dadini. Adagiare l'insalata nei piatti individuali. Cospargerla di scalogno affettato finemente e dadini di formaggio. Irrorare con l'emulsione preparata ...

...rata e una macinata di pepe.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti