Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATA RICCA (8)

Paese:

Ingrediente Principale: Germogli Di Soia

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Germogli Di Soia Freschi - n200 G Insalata Lattughino - n2 Zucchine - n1 Avocado - n10 Noci - n150 G Funghi Champignon - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n Sale - n Pepe - n1 Limone

Preparazione: Sbollentare i germogli per 5 minuti. Lavare il lattughino e metterlo in un'insalatiera con i germogli. Aggiungere le zucchine crude tagliate a julienne e la polpa dell'avocado tagliata a cubetti. Sgusciare le noci, tritare grossolanamente i gherigli e aggiungerli all'insalata. Affettare i funghi e unirli ...

...al resto. Sbattere il succo del limone con 1/2 bicchiere di olio, sale e pepe e versare la salsina sull'insalata. Mescolare con cura e servire.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti