Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATA VERDURE E FORMAGGIO

Paese:

Ingrediente Principale: Radicchio Di Treviso

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Radicchio Di Treviso - n200 G Insalata Cicoria - n100 G Formaggio Emmenthal - n50 G Formaggio Gorgonzola - n1 Spicchio Aglio - n1 Cucchiaio Senape - n Aceto Di Vino - nPochissimo Brandy - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lavare e asciugare le verdure. Strofinare l'interno di un'insalatiera con l'aglio sbucciato. Versarvi le verdure spezzettate con le mani. Aggiungere i formaggi tagliati a dadini. In una ciotola preparare una salsa con la senape, pochissimo brandy, aceto di vino, olio, sale e pepe. Emulsionarla bene ...

...e versarla sull'insalata. Mescolare con cura e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti