Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: INVOLTINI DI PROSCIUTTO AGLI ASPARAGI

Paese:

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Asparagi - n100 G Prosciutto Crudo - n2 Uova - n50 G Formaggio Parmigiano - n Burro - n Olio D'oliva - n Farina - n Pangrattato - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lessare al dente gli asparagi, tagliare la parte legnosa e ricavare le punte. Avvolgere ciascuna punta in 1/2 fettina di prosciutto e poi passarla nella farina. A parte battere le uova con parmigiano, sale e pepe. Passare gli involtini nell'uovo battuto e poi nel pangrattato, friggerli quindi in olio ...

...io e burro e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti