Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: LE TAGLIATELLE

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: POMODORO

Persone: 4

Ingredienti: Per Le Tagliatelle: - n400 G Farina Bianca - n4 Uova - n1 Cucchiaio Olio D'oliva - n Sale - n Per La Salsa: - n2 Pomodori Maturi - nAlcune Foglie Basilico - n1 Peperoncino - n1 Spicchio Aglio - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale

Preparazione: Disporre la farina sulla spianatoia di legno e, nel mezzo rompervi le uova intere con l'olio. Iniziate ad impastare con una forchetta, aggiungete il sale e continuate finché l'impasto risulti consistente. Formate un panetto, copritelo con un panno e fatelo riposare per circa trenta minuti. Quando ...

...ndo la pasta è pronta con il mattarello stendete la sfoglia di circa 2 mm di spessore (o come preferite). Lasciate asciugare la pasta e cospargetela con della farina. Arrotolate la sfoglia e tagliatela. Nel frattempo fate rosolare l'aglio, aggiungete i pomodori, le foglioline di basilico, il peperoncino e il sale. Cuocere le tagliatelle in acqua salata. Scolare e condire con la salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti