Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: LINGUINE CON ASPARAGI

Paese:

Ingrediente Principale: Punte Di Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Punte Di Asparagi - n380 G Pasta Tipo Linguine - n60 G Burro - n60 G Mandorle Sfilettate - n Formaggio Parmigiano Grattugiato - n Sale - n Pepe

Preparazione: Fondere il burro in un largo tegame e unirvi le mandorle. Farle dorare a calore molto moderato. Levarle dal tegame e metterle da parte. Nello stesso burro versare le punte di asparagi, unire 3 cucchiai di acqua calda, coprire e cuocere a calore moderato. Salare, pepare, rimettere le mandorle nel tegame ...

...egame e spegnere il fuoco. Lessare le linguine, scolarle e versarle nel tegame, riaccendere il fuoco e mantecarle con il condimento. Unire il parmigiano e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti