Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: LOMBATA DI VITELLO ALLE ERBE SECCHE E CIME DI RAPA CON SALSA AL VINO

Paese:

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Lombata Di Vitello - n100 G Cime Di Rapa - n1 Noce Burro - n1 Spicchio Aglio - n Alloro - n Rosmarino - n Vino Rosso - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe - n Farina

Preparazione: Rosolare la carne con burro, alloro e rosmarino. Infornare per pochi minuti con sale e pepe. Deglassare il sugo della carne col vino e ispessire con la farina. Saltare le cime di rapa con l'aglio. Tagliare la carne lungo il lato più lungo e disporla in un piatto formando una piccola piramide.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti