Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: LOMBATINE DI MAIALE IN SALSA DI PRUGNE

Paese:

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 4 Lombatine Di Maiale - nPoco Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Vino Bianco - n Per La Salsa: - n30 G Strutto Di Maiale - n Cipolla - n Aceto Di Mele - n10 Prugne Secche - n Alloro - n Sale

Preparazione: Per la salsa far appassire nello strutto la cipolla tritata; unire l'aceto e far evaporare; unire le prugne snocciolate e ammorbidite in acqua tiepida. Ricoprirle con acqua, salare e unire l'alloro. Cuocere finché le prugne siano morbide e passarle al passino. In poco olio rosolare le lombatine; salarle. ...

...le. Spruzzarle di vino e far evaporare. Servire con la salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti