Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: MACCHERONI CON ASPARAGI

Paese:

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Maccheroni - n600 G Asparagi - n30 G Burro - n10 Cl Panna - n Sale - n1 Cucchiaio Pepe Verde

Preparazione: Tagliare a tocchetti gli asparagi, eliminando la parte dura del gambo, poi lessarli per 5 minuti. Tenerne da parte la metà e rosolare quelli rimasti con il burro; bagnare con la panna, salare, aggiungere il pepe verde e cuocere per 10 minuti. Frullare il tutto, rimettere sul fuoco e unire i tocchetti ...

...hetti di asparagi tenuti da parte. Con questo sugo, condire la pasta cotta al dente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti