Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RISO FRITTO

Paese:

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Riso Bollito - n2 Uova - n125 G Piselli - n80 G Burro - n Sale - n Pepe - n Noce Moscata

Preparazione: Cuocere i piselli in acqua salata. Far fondere un pezzetto di burro in una padella larga e versarvi le uova leggermente sbattute con poco sale. Strapazzarle a fuoco basso con un cucchiaio di legno. Aggiungere il riso, i piselli ben scolati, pepe, sale, noce moscata e il burro rimasto. Alzare la fiamma ...

...ma e cuocere mescolando per circa 10 minuti. Servire caldo.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti