Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: MELANZANE AL FORNO CON POMODORO E PECORINO

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Melanzane Lunghe

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Melanzane Lunghe - n300 G Pomodori - n200 G Formaggio Pecorino Romano - n Olio D'oliva - n Sale - n Aglio - n Peperoncino

Preparazione: Tagliare le melanzane a fette di 1 cm circa e lessarle. Disporle su una teglia e aggiungere olio, sale, aglio a fettine, peperoncino e pomodoro fresco. Infornarle e quasi a fine cottura, ricoprirle di pecorino romano gatttugiato che formerà una leggera crosticina. Togliere dal forno, tagliare a dadini ...

... regolari e guarnire con scagliette dottili di pecorino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti