Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA CON VERDURE

Paese:

Ingrediente Principale: Carota

Persone: 4

Ingredienti: 1 Carota Grande - n2 Zucchine - n1 Spicchio Aglio - n1 Cipolla - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n30 G Burro - n3 Pomodori Perini - n125 Cl Brodo Di Dado - n120 G Pasta Tipo Capelli D'angelo - n Formaggio Grana Grattugiato - n Sale

Preparazione: Mondare la carota, le zucchine, l'aglio e la cipolla; tagliare le prime a julienne. Tritare aglio e cipolla e metterli in 1 casseruola con 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio. Rosolare per 3 minuti; intanto tagliare a filetti i pomodori, unirli al soffritto con la carota e le zucchine e farli insaporire ...

...un po'; bagnare con il brodo, salare e cuocere 12 minuti. Dopodichè unire la pasta spezzettata e finire di cuocere. Servire calda, con il grana.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti