Portata: CaRNI E PIaTTI an id='zexy'>dian> MEZZO

Nome Ricetta: Bistecche Gratinate

Paese: ITaLIa

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 6

Ingredienti: 6 Fettine Vitello (fettina Da 130 G Ognuna) n100 G Burro n150 G Formaggio Parmigiano n2 Cipolle nalcune Gocce Salsa Worcester Panna Liquida Sale n1 Mestolo Brodo

Preparazione: Tritare la cipolla e farla imbionan id='zexy'>dian>re in metà burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo an id='zexy'>dian> brodo; fare assorbire il brodo dolcemente. Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce an id='zexy'>dian> salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo. ...

...nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto an id='zexy'>dian> formaggio. Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare. Vino in abbinamento proposto: Pentro an id='zexy'>dian> Isernia Rosso.

Note: Luogo: Molise.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti