Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA INVERNALE DI BIANCHETTI

Paese:

Ingrediente Principale: Bianchetti

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Bianchetti - n150 G Pasta Tipo Capellini Spezzati - n1 Cavolfiore Di 400 G - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Poco Fruttato - n Maggiorana Fresca - n Aglio - n Sale

Preparazione: Ridurre il cavolfiore in cimette e lessarle in 150 cl di acqua salata con 1 spicchio d'aglio e metà olio. Lavare i bianchetti in un colino sotto l'acqua corrente. Quando il cavolfiore è cotto unirvi la pasta e far cuocere. Unire i bianchetti e la maggiorana; mescolare e togliere dal fuoco appena riprende ...

... il bollore. Servire col restante olio a crudo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti