Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: PANE DI NOCCIOLE E FICHI SECCHI

Paese:

Ingrediente Principale: Fichi Secchi

Persone: 8

Ingredienti: 250 G Farina - n100 G Nocciole Sbucciate Leggermente Tostate - n200 G Fichi Secchi - n100 G Zucchero - n50 G Burro - n1 Uovo - n1 Cucchiaino Bicarbonato - n1 Cucchiaino Lievito In Polvere - n25 Cl Acqua - n1 Pizzico Sale

Preparazione: Tagliare a lamelle qualche nocciola, tritare quelle rimaste e i fichi secchi grossolanamente, metterli in una ciotola, cospargerli con il bicarbonato, irrorarli con l'acqua, portata a ebollizione a parte e farla intiepidire. Mettere in una terrina il burro, ammorbidito a temperatura ambiente e diviso ...

...a pezzetti, unire lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto bianco e spumoso; aggiungere l'uovo, il sale, le nocciole tritate, i fichi con l'acqua, il bicarbonato e infine la farina setacciata con il lievito. Amalgamare gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da plum-cake, imburrato e infarinato; cospargerlo con le lamelle di nocciole e farlo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa.

Note: Preparazione: 60 minuti

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti