Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: PANELLE DI FAVE

Paese:

Ingrediente Principale: Fave Secche

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Fave Secche Decorticate - n1 Cipollotto Fresco - n1 Mazzetto Finocchiella Selvatica - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale

Preparazione: Brasare nell'olio il cipollotto triturato e unirvi le fave, il finocchetto triturato e 200 cl d'acqua e portare ad ebollizione. Cuocere fino ad ottenere una purea, salare e rovesciarla sopra un ampio tagliere schiacciandola fino a 1/2 cm d'altezza. Far raffreddare e tagliare poi il composto in forme ...

... tonde o triangolari e utilizzando una spatola prelevarle e friggerle nell'olio ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti