Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: POLPETTE DI TONNO FRESCO

Paese:

Ingrediente Principale: Tonno Fresco

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Tonno Fresco - n70 G Formaggio Pecorino Siciliano Grattugiato - n2 Uova - n30 G Pinoli - n30 G Uvetta Sultanina - n Prezzemolo - n Salvia - n Pangrattato - n Farina - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Tagliare al coltello il tonno e incorporarvi formaggio, uova, pinoli, uvetta ammollata e strizzata, prezzemolo tritato, sale, pepe. Ricavarne delle polpettine e passarle prima nella farina, poi nel pangrattato, quindi friggerle nell'olio dopo avervi fritto e tolto alcune foglie di salvia. Servire ...

...le polpettine sopra un letto di misticanza di primavera.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti