Portata: PESCE

Nome Ricetta: POLPI ALLA VENEZIANA

Paese: ITALIA: Veneto Luogo: Venezia

Ingrediente Principale: Polipi

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Polipi - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n2 Spicchi Aglio - n Prezzemolo - n Origano - n1 Foglia Alloro - n1 Limone - n Pepe - n Sale

Preparazione: Battere i polipi per ammorbidirli, spellarli, togliere la vescichetta dell'inchiostro e gli occhi e lavarli bene. Metterli in acqua fredda e salata e farli bollire per 2 ore, coperti, con 1 spicchio d'aglio e 1 foglia di alloro. A cottura ultimata, scolarli, tagliarli a pezzi e metterli in 1 piatto ...

...atto fondo con l'olio, il sale, il pepe, il succo del limone, l'origano, il prezzemolo e l'aglio tritati. Lasciarli marinare qualche ora e servirli.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti