Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: PORCINI TRIFOLATI AL BURRO D ACCIUGA

Paese:

Ingrediente Principale: Funghi Porcini

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Funghi Porcini - n Aglio - n4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n50 G Burro - n3 Acciughe - n1 Cucchiaio Succo Di Limone - n Prezzemolo - n Sale - n Pepe

Preparazione: Pulire bene i funghi e tagliarli a fettine. Imbiondire l'aglio nell'olio; unire i funghi e far saltare per qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 5 minuti. Scolarli e tenerli in caldo. A parte sciogliere il burro a fuoco lento; unire le acciughe schiacciandole fino ad amalgamarle. ...

...e. Spegnere il fuoco ed amalgamarvi succo di limone e prezzemolo tritato. Versare ben caldo sui funghi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti