Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: PORRI IN UMIDO

Paese:

Ingrediente Principale: Porri

Persone: 4

Ingredienti: 8 Porri - n1 Rametto Timo - n1 Rametto Rosmarino - n1 Foglia Alloro - n40 Cl Brodo Vegetale - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Spicchio Aglio - n1 Bustina Zafferano - n1 Limone (succo) - n Sale - n Pepe

Preparazione: Mondate i porri: togliete le foglie più esterne e conservate solo la parte bianca. Tagliate i porri in due in modo da ottenere in tutto 16 tronchetti. Scaldate l'olio in una casseruola e fateci dorare leggermente i porri su tutti i lati. Unite l'alloro e le altre erbe, lo spicchio d'aglio sbucciato ...

... e tagliato in due e lo zafferano. Salate, pepate e bagnate con il brodo e il succo di limone. Lasciate cuocere i porri coperti, a fuoco medio, per 25 minuti circa, o fino a quando saranno teneri. Poi toglieteli dal fuoco e trasferiteli in un piatto di portata. Fate ridurre il liquido di cottura fino a quando sarà leggermente denso, poi versatelo sui porri. Serviteli caldi o tiepidi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti