Portata: PESCE

Nome Ricetta: TERRINA DI POLIPO, GAMBERETTI E PORRI

Paese:

Ingrediente Principale: Polipo

Persone: 8

Ingredienti: 1000 G Polipo Bollito - n200 G Code Di Gambero Sgusciate E Bollite - n2 Porri Sbollentati - n3 Filetti Di Sogliola Arrotolati E Scottati - n50 Cl Brodo Vegetale - n30 G Colla Di Pesce

Preparazione: Rivestire uno stampo da plum-cake con le foglie di porro, disporre il polipo tagliato a tocchetti, le code di gambero e i filetti di sogliola. Riempire lo stampo con il brodo vegetale freddo, in cui avrete sciolto la colla di pesce già ammollata, porre in frigo a rassodare. Per sformarla, immergere ...

...gere la stampo per pochi secondi in acqua calda.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti