Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: PURÈ DI PATATE ALLE DUE UVE

Paese:

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n2 Patate - n6 Acini Uva Moscata - n10 Acini Uvetta Sultanina - n50 G Pancetta

Preparazione: Cuocere le patate in acqua salata per 20 minuti. Pelarle e schiacciarle. Rosolare la pancetta, l'uva sultanina e l'uva moscata in poco olio. Emulsionare le patate con olio crudo per ottenere la purea, condirla quindi disponendovi sopra l'intingolo ottenuto con la pancetta e l'uva.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti