Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RISOTTO CON I BROCCOLI

Paese:

Ingrediente Principale: Broccoli

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Cimette Di Broccoli - n320 G Riso - n6 Filetti D'acciughe - n1 Spicchio Aglio - n1 Peperoncino - n4 Cucchiai Salsa Di Pomodoro - n Burro - n Sale - n Formaggio Pecorino Grattugiato

Preparazione: Lavare i broccoli e scottarli in acqua salata in ebollizione. Scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura. Fondere il burro in un tegame e farvi sciogliere le acciughe poi unire l'aglio affettato, il peperoncino a pezzetti, la salsa e il riso. Far insaporire mescolando. Bagnare con 1 mestolo di acqua ...

...a dei broccoli e cuocere per 10 minuti. Aggiungere altra acqua e dopo 10 minuti i broccoli. Cuocere il riso e condire col pecorino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti