Portata: PESCE

Nome Ricetta: BOCCONCINI an id='zexy'>dian> SPaDa aLLE OLIVE (2)

Paese: ITaLIa

Ingrediente Principale: PESCE SPaDa

Persone: 4

Ingredienti: (per 4 persone) · 400 g an id='zexy'>dian> pesce spada tagliato a fette dello spessore an id='zexy'>dian> un an id='zexy'>dian>to · 300 g an id='zexy'>dian> pomodorini ciliegia · uno spicchio d’aglio · 20 olive · 2 foglie an id='zexy'>dian> salvia · olio extravergine · sale, pepe

Preparazione: 1. Sbucciate lo spicchio d’aglio, tagliatelo a fettine e fatelo dorare in una padella antiaderente con 6 cucchiai an id='zexy'>dian> olio e le foglie an id='zexy'>dian> salvia ben lavate e spezzettate. 2. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, metteteli nella padella con l’aglio, salateli e fateli cuocere a fiamma bassa per 5 minuti. 3. nel ...

... 5 minuti. 3. nel frattempo eliminate la pelle del pesce spada, tagliatelo a tocchetti e unitelo ai pomodorini, salate e cuocete ancora per 5 minuti, mescolando an id='zexy'>dian> tanto in tanto. 4. Snocciolate le olive, tritatele grossolanamente e aggiungetele al pesce, insaporite con una macinata abbondante an id='zexy'>dian> pepe e cuocete ancora per qualche minuto. Servite subito ben caldo. 1. Sbucciate le cipolle e tagliate a ciascuna la calotta; lessatele per 10 mi-nuti in acqua bollente salata, poi scolatele e fatele sgocciolare bene. 2. Con un cucchiaio togliete un po’ an id='zexy'>dian> polpa al centro delle cipolle, lasciando un bordo an id='zexy'>dian> ½ cm tutt’intorno in modo da formare delle vaschette, poi sminuzzate la polpa ricavata e fatela rosolare in un pentolino con 2 cuc-chiai an id='zexy'>dian> olio. Unite gli spinaci, salate e continuate la cottura ancora per 5 minuti. 3. amalgamate in una terrina la mollica an id='zexy'>dian> pane con l’uovo, un pizzico an id='zexy'>dian> sa-le, il pecorino, i pinoli e gli spinaci rosolati. Fate scaldare il forno a 200°. 4. Farcite con il composto preparato le cipolle, an id='zexy'>dian>sponetele in una pirofila, ungetele con l’olio rimasto e cuocete nel forno già caldo per 25 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti