Portata: SALSE

Nome Ricetta: SALSA AI QUATTRO FORMAGGI

Paese:

Ingrediente Principale: Formaggio Groviera

Persone: 4

Ingredienti: 50 G Formaggio Groviera - n50 G Formaggio Provolone Piccante - n50 G Formaggio Dolce Molle - n50 G Formaggio Parmigiano - n40 G Burro - n400 G Latte

Preparazione: Tagliare a listarelle molto sottili il groviera, il provolone e il formaggio molle; grattuggiare il parmigiano; versare i formaggi e il burro nel latte e mettere sul fuoco; appena il latte comincia a scaldarsi mescolarlo ogni tanto con una paletta di legno; appena bolle mescolare frequentemente e ...

...e far addensare la salsa fino a ridurla in una crema filante. Ottima con penne o pennette oppure sui crostini di pane appena arrostiti alla brace.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti