Portata: SALSE

Nome Ricetta: SALSA DI ZUCCHINE

Paese:

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Zucchine - n1 Spicchio Aglio - n10 Cl Latte - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Mazzetto Prezzemolo - n1 Pizzico Maggiorana - n Sale - n Pepe Bianco - n1/2 Bicchiere Brodo Vegetale

Preparazione: Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a pezzetti. Schiacciare l'aglio e farlo appassire in un tegame con l'olio, unire zucchine e maggiorana e rosolare per 2 minuti aggiungere il prezzemolo tritato, il brodo e aggiustare di sale e pepe. Coprire e cuocere per 10 minuti. Ultimata la cottura far intiepidire ...

...idire e frullare. Rimettere sul fuoco, unire il latte, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. La salsa va utilizzata calda per condire riso, pesci al vapore o carni bianche.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti