Portata: SALSE

Nome Ricetta: SALSA VERDE (12)

Paese:

Ingrediente Principale: Prezzemolo

Persone: 4

Ingredienti: 2 Uova - n4 Acciughe Sotto Sale - n1 Mazzetto Prezzemolo - n25 G Capperi - n75 G Pinoli - n6 Olive - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n Mollica Di Pane - n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - n Sale

Preparazione: Rassodare le uova, diliscare e lavare le acciughe. Tritare finemente uova, acciughe, prezzemolo, capperi, pinoli e olive. Incorporare al composto un po' di mollica di pane inzuppata nell'aceto, quindi aggiungere 1/2 bicchiere di aceto e 1/2 di olio, sempre mescolando. Se necessario, aggiustare di sale. ...

.... Volendo risparmiare tempo, si possono mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti