Portata: SALSE

Nome Ricetta: SALSA VERDE (13)

Paese:

Ingrediente Principale: Prezzemolo

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Olio D'oliva Extra-vergine - n Acciughe Sott'olio - n1 Tuorlo D'uovo Sodo - n2 Mazzetti Prezzemolo - n Capperi - n Aglio - n Aceto Di Vino Bianco - n Pepe

Preparazione: Tritare molto finemente quasi a crema, il prezzemolo, un cucchiaio di capperi, le alici e il tuorlo d'uovo sodo; aggiungere pian piano l'olio ed amalgamare bene; aggiungere l'aglio tagliato in due e mettere in frigo; dopo due ore togliere l'aglio. Usata per condire carne bollita.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti