Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (7)

Paese: ITALIA: Lazio Luogo: Roma

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 8 Fettine Di Vitello - n8 Foglie Salvia - n4 Fette Prosciutto Crudo - n50 G Burro - n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - n Sale

Preparazione: Appiattire le fette di vitello e mettere al centro di ognuna, mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Fissare il prosciutto e la salvia con uno stecchino infilato nella carne. Mettere il burro in un largo tegame, farlo soffriggere, mettere i saltimbocca e farli rosolare da entrambe le parti ...

...ti a fiamma viva. Salarli, spruzzarli con il vino e cuocerli per 5 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti