Portata: PESCE

Nome Ricetta: SARDE ALLO ZAFFERANO

Paese:

Ingrediente Principale: Sarde

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Sarde Freschissime - n1 Cipolla Di Tropea Grande - n4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n Zafferano - n Prezzemolo Tritato - n Sale - n Pepe Bianco

Preparazione: Eviscerare le sarde, lavarle e asciugarle su un panno; ricomporle. Far appassire a fuoco dolce con l'olio la cipolla affettata sottilmente; quando prende colore unirvi una tazza d'acqua calda in cui sia stato sciolto lo zafferano. Togliere dal fuoco e deporvi le sarde. Aggiustare di sale e pepe, cospargere ...

...con prezzemolo tritato, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Servire tiepide con prezzemolo fresco.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti