Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: SCAFATA

Paese:

Ingrediente Principale: Fave Fresche

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Fave Fresche - n400 G Biete Da Taglio - n1 Cipolla - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n400 G Pomodori Pelati - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Sgranare le fave e porle in un tegame con 1/2 bicchiere di olio, le biete tagliate a striscioline, la cipolla affettata, carota e sedano tritati. Mescolare tutto a freddo, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Unire i pelati tagliati a dadini e proseguire la cottura, mescolando spesso, ...

... fino a quando le fave saranno tenere e il fondo di cottura ben ristretto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti