Portata: PESCE

Nome Ricetta: SCORFANO IN UMIDO

Paese:

Ingrediente Principale: Scorfano

Persone: 4

Ingredienti: 1 Scorfano Da 1000 G - n70 G Olive Verdi - n6 Pomodori - n1 Cucchiaio Capperi - n2 Spicchi Aglio - n1 Peperoncino Piccante - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Sciacquare 1 cucchiaio di capperi e tritarli con le olive snocciolate. Spellare i pomodori e tagliarli a dadini. Lavare il pesce. In un tegame scaldare l'olio e farvi imbiondire 2 spicchi di aglio, eliminarli, versare il trito di olive e capperi e farlo insaporire. Unire i pomodori, il peperoncino, ...

...ncino, il pesce, salare, pepare, bagnare con 1 bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa. Spellare lo scorfano, dividerlo a filetti e disporlo sul piatto da portata. Irrorarlo con il sugo e servire.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti