Portata: PESCE

Nome Ricetta: SCORFANO MARINATO AL MANDARINO CON PASSATINA DI ZUCCA E CAPPERI

Paese:

Ingrediente Principale: Scorfano

Persone: 4

Ingredienti: 1 Scorfano - n1 Mandarino - n1 Lime - n10 Capperi - n200 G Zucca - nPoco Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Sfilettare lo scorfano e ricavarne il filetto. Marinarlo con scorzette di lime e mandarino e con il succo di quest'ultimo, sale, pepe e poco olio. Dopo 10 minuti scolarlo e marcarlo in padella dalla parte della pelle. Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca, bollirla e frullarla con sale. Servire ...

...re il filetto sulla crema di zucca. Guarnire con capperi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti