Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: SCORZA NERA ALLA LIGURE

Paese: ITALIA: Liguria

Ingrediente Principale: Insalata Soncino

Persone: 4

Ingredienti: 2 Radici Insalata Soncino - n2 Tuorli D'uovo - n1/2 Limone - n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - n Sale - n Prezzemolo Tritato - n Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione: Pelare le radici, cuocerle in acqua e aceto per circa 15 minuti. Tagliarle a listarelle, scaldare in una padella olio aglio in camicia e far saltare le listarelle di radici, bagnare con poca acqua e far evaporare. Prima di servire aggiungere i tuorli d'uovo mescolati con succo di limone e sale e far ...

... e far legare cospargere il tutto con prezzemolo tritato e aggiungere sale se necessario.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti