Portata: PESCE

Nome Ricetta: SEPPIE SAPORITE CON POMODORO E CARCIOFI TRIFOLATI

Paese:

Ingrediente Principale: Seppie

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Seppie Freschissime - n6 Carciofi - n1/2 Cipolla Bianca - n Prezzemolo - n2 Spicchi Aglio - n200 G Polpa Di Pomodoro - n1 Peperoncino - n6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale

Preparazione: Per le seppie: pulire il pesce, lavarlo e tagliarlo a striscioline. A parte, fare un trito con l'aglio, un po' di prezzemolo e la cipolla. Tarlo rosolare con l'olio in una casseruola. Quando inizia a imbiondire, versare le seppie, il peperoncino e il sale. Dopo 5 minuti aggiungere la polpa di pomodoro. ...

...ro. Coprire e cuocere per 13 minuti a fuoco medio lincile il pesce comincia a intenerirsi. Per i carciofi: togliere le foglie esterne dei carciofi, fino a raggiungere il cuore, poi tagliarli a fettine sottili e farli soffriggere in una casseruola con l'olio e il resto del trito di prezzemolo: aggiustare di sale e pepe e cuocere per 5 minuti. Per servire: disporre seppie su un piatto da portata e cospargerle con i carciofi.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti