Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: SFORMATO DI FORMAGGIO GROVIERA

Paese:

Ingrediente Principale: Formaggio Groviera

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Formaggio Groviera - n3 Uova - n Besciamella - n Pangrattato - n Burro

Preparazione: Tagliare il groviera a striscioline finissime. Fare la besciamella, quando è cotta unire il groviera. Amalgamare bene l'impasto tenendolo un po' sul fuoco, regolare di sale e lasciar intiepidire. Unire ora i tuorli insieme al composto. Montare le chiare a neve molto sode e incorporarle delicatamente ...

...te al composto. Versarlo in uno stampo abbondantemente imburrato e cosparso con un po' di pangrattato. Cuocere in forno a calore moderato per 30 minuti, finché sarà coperto da una crostina dorata.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti