Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: TIMBALLO DI INDIVIA E CACIOTTA SU ZUPPETTA DI MELONE

Paese:

Ingrediente Principale: Insalata Belga (indivia)

Persone: 4

Ingredienti: 2 Cespi Insalata Belga (indivia) - n20 G Capperi - n20 G Acciughe - n10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n100 G Formaggio Caciotta Fresca - n300 G Melone - n1 Cucchiaio Zucchero - n Menta

Preparazione: Rosolare nell'olio capperi e acciughe tritati grossolanamente, quindi aggiungere l'indivia sfogliata, lasciare andare per pochi minuti. Rivestire con le foglie uno stampo di alluminio e farcire con le fogli rimaste e la caciotta affettata. Passare in forno per 5 minuti a 180 gradi. Privare il melone ...

...e di semi e buccia, quindi frullare con poco zucchero. Condire con olio e la menta affettata finemente. Servire la zuppetta di melone come letto in un piatto fondo e porre al centro il timballo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti