Portata: PESCE

Nome Ricetta: TONNETTO IN SALSA

Paese:

Ingrediente Principale: Tonnetto

Persone: 4

Ingredienti: 1 Tonnetto Da 1000 G Già Pulito - n1 Manciata Semi Di Finocchio - n Aglio - n Rosmarino - n Pangrattato - n1 Bottiglia Vino Bianco Secco - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Acciughe - n1 Limone - n Sale - n Pepe

Preparazione: Marinare il tonno per 3 ore con vino, semi di finocchio, sale, pepe; toglierlo dalla marinata, praticare tagli nella polpa, farcirli con un trito d'aglio e rosmarino. Cuocerlo in forno per 1 ora a 180 gradi. Sfornarlo, cospargerlo di pangrattato. Tagliarlo in tranci e condirli con una salsina calda ...

...alda di acciughe disciolte nell'olio con succo di limone.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti