Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: UOVA STRAPAZZATE AL TARTUFO (3)

Paese:

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 50 G Tartufo - n1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine - n4 Uova - n Sale

Preparazione: Tagliate 50 g di tartufo a scaglie molto sottili e disponetele in un piattino; scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio e rompetevi direttamente 4 uova; fatele cuocere per 1 minuto affinché l'albume diventi quasi completamente bianco; a questo punto rompete anche i tuorli, aggiungete il ...

...tartufo, sale e portate a cottura continuando a mescolare il tutto per pochi secondi, in modo che il composto non tiri troppo. Servite ben caldo guarnendo con delle scaglie di tartufo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti