Portata: CaRNI E PIaTTI an id='zexy'>dian> MEZZO

Nome Ricetta: Cappone Ripieno

Paese: ITaLIa

Ingrediente Principale: Cappone

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Grissini n3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Pizzico Cannella n1 Presa Noce Moscata Sale Pepe n1 Pizzico Basilico Secco nPoco Latte n1 Cappone Giovane an id='zexy'>dian> 1000 G nalcune Cipolle nalcune Carote Sedano Per Servire: Mostarda an id='zexy'>dian> Frutta

Preparazione: Pestare finemente 300 g an id='zexy'>dian> grissini e mischiarli con 3 cucchiai an id='zexy'>dian> parmigiano grattugiato, 1 pizzico an id='zexy'>dian> cannella, 1 presa an id='zexy'>dian> noce moscata, sale, pepe, 1 pizzico an id='zexy'>dian> basilico secco. Bagnare con poco latte, impastare e introdurre questo ripieno dentro un giovane cappone an id='zexy'>dian> 1000 g circa an id='zexy'>dian> peso, lavato ...

...o e pulito. Cucire il cappone e lessarlo in abbondante acqua salata e aromatizzata con cipolle, carote e sedano. Si serve caldo con mostarda an id='zexy'>dian> frutta.

Note: Luogo: Piemonte.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti